Healthier Chinese Orange Chicken

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Hola hola,

¡Felíz viernes a todos! les tengo la receta perfecta para este fin de semana. Si son como yo, estoy segura que de vez en cuando se les antoja sólamente ver una pelicula el viernes o sábado en la noche y pedir comida china de algún restaurante. Con esta receta les dejo una opción para que no sólo lo puedan preparar ustedes en casa muy fácilmente, si no también tengan su “comfort food” de una manera mucho más saludable y ¡sin culpas! Espero la disfruten mucho.

Les dejo el link de mi Cauliflower Fried Rice que acompaña perfecto a esta receta.

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado

  • 1 ajo finamente picado

  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

  • 3/4 de taza de jugo de naranja

  • 1/2 taza de coconut aminos , sustituir por soya reducida en sodio o tamari.

  • 1/4 taza de miel de abeja

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • ralladura de 1/2 naranja

  • pizca de sal

  • pizca de pimienta negra

  • 2 cucharadas de maicena

  • 4 cucharadas de agua

  • 3 cebollines

Para el resto del platillo:

  • 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso

  • Aceite de ajonjolí o de aguacate

  • Bok choy

  • Cebollín

  • Semillas de ajonjolí

  • Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta.

  2. En un grill, cocer por completo el pollo con un poco de aceite de aguacate o aceite de ajonjolí

  3. Una vez cocido el pollo, pasar a un bowl.

  4. Para la salsa, en un sartén calentar el aceite de ajonjolí y dorar el ajo y el jengibre.

  5. Agregar el jugo de naranja, los coconut aminos, la miel, el vinagre de arroz, la ralladura de naranja y una pizca de sal y pimienta.

  6. En un tazón pequeño, combinar la maicena y el agua y revolver muy bien.

  7. Agregar la mezcla de maicena y agua para espesar y batir muy bien con un globo.

  8. Agregar el pollo cocido, el bok choy, el cebollín y semillas de ajonjolí.

  9. Servir con arroz de su elección y decorar con cebollín y semillas de ajonjolí.

Recuerden que hay videos de cada paso de la receta en mis historias destacadas de mi cuenta de Instagram.

Disfrutenlo mucho,

Mariana.

ENGLISH VERSION

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Hello,

Happy friday to you all! I hope you have an amazing weekend. If you are anything like me, you looooove some chinese takeout on weekend night. With this recipe you will have a much healthier alternative to any takeout restaurant, and it is very easy to make.

I hope you guys enjoy

I will leave this Cauliflower Fried Rice recipe here because it goes perfectly with this dish.

Ingredients

Sauce:

  • 1/2 tbsp minced fresh ginger

  • 1 minced garlic clove

  • 1 tsp sesame oil

  • 3/4 cup orange juice

  • 1/2 cup coconut aminos, sub for tamari or reduced-sodium soy sauce

  • 1/4 cup honey

  • 1 tbsp rice vinegar

  • Zest of one orange

  • pinch of salt

  • pinch of black pepper

  • 2 tbsp cornstarch

  • 4 tbsp water

  • 3 green onions

The rest:

  • 4 chicken breasts, boneless and skinless

  • Avocado oil or sesame oil.

  • Bok choy

  • Green onions

  • Sesame seeds

  • Salt and pepper

Directions

  1. Cut the chicken breasts in medium-sized chunks and season with salt and pepper

  2. In a grill, cook the chicken thoroughly and then transfer to a clean bowl, set aside.

  3. Mix cornstarch and water to make a slurry and set aside.

  4. In a saucepan, heat the sesame oil and add minced ginger and garlic.

  5. Add orange juice, coconut aminos, rice vinegar, honey, orange zest and a pinch of salt and pepper.

  6. Add corn starch slurry and whisk to thicken.

  7. Add fully cooked chicken, bok choy, green onions and sesame seeds.

  8. Serve with rice of choice or quinoa and garnish with green onions and sesame seeds.

Remember: I have step by step videos in my Instagram highlights.

I hope you enjoy this recipe,

Much love,

Mariana.

Meals, WorkshopMariana Garza